O Vila Vita Biergarten, em Porches, no Algarve, apresenta até 16 de novembro uma carta sazonal dedicada à época da caça. Denominada Game Season, a iniciativa reúne pratos de inspiração alemã preparados com carnes de veado, javali e perdiz, acompanhadas por ingredientes de outono, como cogumelos, castanhas e abóbora.
A proposta foi desenvolvida pela chef Marhareta Guerreiro e recupera receitas tradicionais da gastronomia centro-europeia, onde os pratos de caça têm uma presença habitual durante os meses de outono e inverno.
A carta inclui entradas, pratos principais e uma opção vegetariana, com preços entre os 7 e os 32 euros. Entre as entradas encontra-se a tábua do caçador (24 euros), composta por alheira de caça, linguiça de javali, salsicha de caça, presunto de veado e empanada de caça, acompanhadas por marmelada. Estão também disponíveis um aveludado de cogumelos e castanhas (7 euros) e perdiz em escabeche (13 euros), servida com broa de milho, cebola roxa, romã e micro-salada.
Nos pratos principais, a sela de veado (32 euros) é acompanhada por batata salteada, couve roxa e molho de vinho tinto HDG e zimbro. Outra das propostas é o goulash de javali (25 euros), um estufado de inspiração centro-europeia servido com Spätzle de abóbora, uma preparação tradicional de massa fresca. A carta inclui ainda jägerschnitzel de javali (26 euros), acompanhado por serviettenknödel, uma especialidade alemã à base de pão, e molho de cogumelos.
A alternativa vegetariana consiste em maultaschen de cogumelos selvagens e castanhas (19 euros). Trata-se de uma especialidade tradicional alemã semelhante a uma massa recheada, aqui preparada com ingredientes sazonais.
Para sobremesa, está disponível bolo de nozes com gelado de baunilha (9 euros).
Os pratos podem ser acompanhados por cervejas alemãs e artesanais, incluindo referências da Porches Craft Beer.
Localizado na Estrada Nacional 125, junto à rotunda de Porches, o Vila Vita Biergarten inspira-se nos tradicionais jardins de cerveja da Baviera, tanto na decoração como na oferta gastronómica.
A carta Game Season está disponível diariamente, entre as 12h30 e as 22h00, até 16 de novembro. Todos os pratos podem também ser encomendados em regime de take-away, incluindo no próprio dia, através do contacto telefónico do restaurante.
