A Queijaria do Monte abriu no Monte Estoril, no concelho de Cascais, com uma seleção de queijos Franceses, Suíços, Italianos, Espanhóis, Holandeses e Portugueses.
O projeto nasceu pela mão de dois casais amigos, Ana e Duarte, Diana e Tiago, que partilham de uma vontade comum: a de comer bem. Situada na Avenida de Sabóia 487, a Queijaria do Monte apresenta mais de 60 variedades de queijos de vários tipos de leite (vaca, cabra, ovelha, búfala).
Exemplos da seleção são o queijo Gouda com 1000 dias de maturação, o Parmigiano Reggiano de 30 meses, o queijo de São Jorge de 24 meses ou ainda o Comté de 30 meses. Para além destes, a Queijaria oferece ainda uma seleção de queijos de cabra das mais diferentes formas, tamanhos e texturas.
A Queijaria recebe todas as semanas queijos de produtores artesanais e cria as suas próprias combinações, como por exemplo queijo Brie de Meaux com trufa fresca da Toscana.
Diana de Mello, uma das sócias-fundadoras e Store Manager, afirma que o “objetivo com a Queijaria do Monte é oferecer um espaço de prova com o que de melhor se faz a nível nacional e internacionalmente neste mundo tão delicioso que é o do queijo. Para além da rica variedade de queijos, também temos uma seleção de produtos complementares que acompanham as tábuas de queijo, como crackers, vinhos, presuntos, foie gras e confits, mostardas e vinagres”.
Na Queijaria do Monte são preparadas tábuas de queijo de acordo com o gosto do cliente com queijos cortados à mão no momento, que podem ser degustados no local ou através do serviço de takeaway.
“Estamos a desenvolver um conjunto de parcerias com outras marcas que queremos ter na loja, capacitando assim o espaço de uma oferta variada e harmoniosa com os queijos que temos. Para além disso vamos ter algumas surpresas nos próximos meses, mas por agora vamos deixar-vos com vontade de provar mais um queijo até podermos revelar”, comenta Duarte Conceição, também fundador.
