Os restaurantes La Mafia Se Sienta a La Mesa anunciaram a introdução de novidades na carta, como sinónimo de uma evolução e de novas leituras da tradição da gastronomia italiana.
Mais do que introduzir novos pratos, esta renovação representa um novo momento na identidade gastronómica do restaurante. S
ob o conceito “Única, como única é a nossa forma de entender a cozinha italiana”, a proposta aposta numa cozinha que preserva a autenticidade dos sabores italianos enquanto incorpora novas combinações, técnicas e ingredientes capazes de surpreender um público cada vez mais curioso e exigente.
Entre os destaques encontra-se a Girandola di Costela, uma massa fresca recheada com novilho e legumes assados, envolvida num intenso molho demi-glace, finalizada com Grana Padano D.O.P. crocante e delicados apontamentos de sal fumado.
Outra das novidades é o Risotto Nero di Calamaro com Polvo, preparado com arroz envolvido na tinta de choco, finalizado com Grana Padano D.O.P., polvo, aioli e um toque de pimentão fumado. A textura do risotto contrasta com os sabores de mar, criando uma experiência gastronómica elegante e intensa.
As entradas assumem também um papel de destaque. O Carpaccio de Picanha, enriquecido com trufa, lascas de Grana Padano D.O.P. e focaccia artesanal, alia frescura e profundidade aromática, enquanto a surpreendente Tortilha de Batata Alla Carbonara aproxima duas referências da gastronomia europeia através do guanciale, creme cacio e pepe, gema de ovo, pecorino D.O.P. e torresmo crocante.
Nas pizzas, a criatividade continua a afirmar-se como marca da casa. A Bravissima combina tomate pelati biológico, mozzarella, chouriço picante, batata, guanciale, ovo, pecorino D.O.P. e sriracha, numa interpretação contemporânea que alia conforto e irreverência. Já a Vera Carbonara leva um dos pratos italianos mais emblemáticos para uma base de pizza, preservando os sabores característicos da receita original.
A renovação estende-se igualmente às massas frescas produzidas segundo a tradição italiana, aos pratos de forno, às novas propostas de peixe e carne e às sobremesas, onde clássicos como o cannoli e a cheesecake ganham novas interpretações.
