O Turismo de Tenerife e o chef Henrique Sá Pessoa uniram-se numa nova iniciativa de promoção gastronómica que estará disponível entre 17 de junho e 17 de julho no Time Out Market, em Lisboa.
A ação apresenta uma interpretação da tradicional bifana portuguesa, enriquecida com mojo canário, um dos produtos mais emblemáticos da gastronomia de Tenerife.
O prato foi desenvolvido por Henrique Sá Pessoa e estará disponível no espaço do chef no Time Out Market durante um mês. A receita combina um dos petiscos mais populares da gastronomia portuguesa com o mojo, molho tradicional das Canárias preparado à base de azeite, vinagre, alho e especiarias, cuja identidade está associada aos ingredientes produzidos na ilha de Tenerife.
A iniciativa surge na sequência da colaboração iniciada entre o Turismo de Tenerife e o chef português, que incluiu um almoço temático realizado em abril no restaurante do chef, no Páteo Bagatela, em Lisboa.
“A gastronomia de Tenerife é uma descoberta constante, feita de produto, autenticidade e sabores intensos. Trazer o mojo de Tenerife para o contexto descontraído do Time Out Market e fundi-lo com um clássico nosso como a bifana é uma forma divertida e muito saborosa de mostrar ao público português a versatilidade e a riqueza cultural desta ilha, que me conquistou desde o primeiro momento”, afirma Henrique Sá Pessoa.
O mojo é considerado uma das especialidades mais representativas da cozinha das Canárias e acompanha habitualmente pratos de carne, peixe e batatas. A sua utilização nesta interpretação da bifana pretende criar uma ponte entre duas culturas gastronómicas com forte ligação atlântica.
A entidade turística sublinha que a gastronomia integra uma oferta mais ampla da ilha, que inclui natureza, atividades ao ar livre, património cultural e enoturismo, áreas que têm vindo a ganhar relevância na promoção internacional do destino.
A bifana com mojo canário estará disponível no Time Out Market Lisboa até 17 de julho, pelo preço de 11,50 euros.
